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시래기멸치지짐
Date : 2017-03-11
Name : 산하농원 File : 20170311033504.jpg
Hits : 162

시래기멸치지짐

 

재료 <2인분 기준>

주재료 : 시래기(40g), 양파(1/3), 애호박(1/3), 국물용 멸치(15마리)

부재료 : 된장(2T), 고추장(1/2T), 참기름(1t), 참깨(1/2t)

만드는 법

1. 냄비에 시래기를 담고 찬물을 넉넉하게 부어 3시간 삶은 뒤 찬물(1)을 부어 그대로 차게 식힌다.
2.
시래기는 물기를 꼭 짠 뒤 송송 썰고, 양파와 애호박은 작게 깍둑 썬다.
3.
마른 냄비에 내장을 제거한 멸치를 볶다가 물(1 1/2)을 부어 끓인다.
4.
끓어오르면 시래기, 된장, 고추장을 넣어 2분간 끓인다.
5.
양파, 애호박을 넣어 3분간 더 끓인 뒤 참기름, 참깨를 넣는다.

단체급식
적용법

- 시래기 대신 건곤드레를 넣어도 잘 어울린다.

영양성분 - 시래기멸치지짐(1인분)

에너지(kcal)

탄수화물(g)

지질(g)

단백질(g)

식이섬유(g)

134.7

13.3

4.8

11.4

4.1

 

비타민A(ug RE)

비타민E(mg)

비타민C(mg)

티아민(mg)

리보플라빈(mg)

칼슘(mg)

나트륨(mg)

칼륨(mg)

(mg)

181.4

2.1

7.2

0.1

0.1

385.9

974.2

495.3

6.1

영양성분 상세표

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산하농원
2017-03-11
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